動物福祉が豚の生産に及ぼす影響

集約的な農業は動物の自由な移動を大幅に制限し、生活空間を狭め、動物の本来の生活習慣を変えてしまいます。これらの要因が集合的に豚の適応力を弱め、異常行動やストレス反応を増加させ、免疫抵抗力を低下させ、さらには動物由来の食品の安全性と品質を損なうことさえあります。動物福祉の概念を認識し、受け入れる国が増えるにつれ、家畜生産を規制する関連法案が世界中で制定されてきました。したがって、集約的な養豚場では動物福祉に十分な配慮が必要です。動物福祉が群れの健康に大きな影響を与え、養豚産業の持続可能な発展を支えることを認識することが重要です。

動物福祉: 定義と基本原則

動物福祉の概念は、動物福祉を守るためのマーティン法を後援した英国のリチャード・マーティンによって最初に提案されました。 1866 年、米国は動物愛護法である動物虐待防止法を制定しました。 1世紀後の1976年、アメリカの学者ヒューズは、動物福祉を「動物がその環境と調和している精神的および身体的完全な健康状態」と定義しました。 2011年、中国の研究者Gu Xianhongは、動物福祉の中心的な教義は、動物を身体的および精神的な危害から守り、動物が健康な状態で暮らせるようにすることであると提唱した。

動物福祉に関する統一された世界基準は存在しません。現在、この枠組みは 5 つの基本的な自由に広く要約されています。

1. 飢えと渇きからの自由。

2. 快適に暮らす自由。

3. 痛み、怪我、病気から解放される。

4. 恐怖と苦痛からの自由。

5. 自然な行動を表現する自由。

1. 生理的福祉と豚の生産

生理的福祉とは、飢えと渇きから解放されることです。商業的な養豚生産では、異なる生産目的に合わせて、成長段階に応じた豚の飼料配合と飼料摂取目標が異なります。妊娠中の雌豚の飼料は胎児の成長と発達をサポートするように配合されており、雄豚の飼料は身体機能を維持し、高品質の精液生産を保証します。

大規模農場で妊娠中の雌豚の場合、飼料摂取量は妊娠初期、中期、後期にわたってそれぞれ低、高、高の給餌レベルで人工的に制御されます。この慣行は、雌豚と胎児の栄養要求を満たしますが、自発的な摂食行動を制限します。授乳期の雌豚には自由給餌が許可されていますが、乳房炎の発生率を軽減するために、離乳の 1 週間前に 1 日あたりの飼料摂取量が人為的に減らされます。

水分摂取量の要件は豚の段階や季節によって異なります。水の消費が不十分だと飼料摂取が抑制され、グローフィニッシャーの発育が妨げられ、雌豚の授乳能力が損なわれます。水温も生産に重要な役割を果たします。夏には冷たい飲料水、冬には温かい水は豚の健康に利益をもたらし、飼料転換率を向上させます。広西大学が2013年に実施した試験では、分娩舎で37℃の温水を与えられた子豚は、常温の水で与えられた子豚よりも1日の平均体重増加が39.4グラム増加し、離乳時の体重が820グラム増加し、下痢の発生率が20％減少したことが実証された。

周囲温度、飼料の種類、嗜好性、群れの健康状態、水質、水の流量、飲水器の種類と設置高さなど、数多くの要因が豚の飼料と水の摂取量に影響を与えます。動物福祉に対する国内の意識の高まりに伴い、多くの大規模養豚場は的を絞った改善を実施している。例えば、母乳を模倣した液体クリープ飼料が子豚に与えられ、分娩舎内の授乳中の雌豚にも流動食が与えられます。

2. 環境福祉と養豚生産

環境福祉とは、動物が快適な環境で生きる自由を指します。豚生産における主な課題には、妊娠停滞の閉じ込め、過密状態、狭い分娩箱、暑さや寒さのストレス、過剰な濃度の有害ガスなどが含まれます。窮屈な分娩箱は雌豚の横になる快適さを損ない、母性本能を弱め、子豚の圧死死亡率を高め、子豚の哺乳を妨げます。

欧州連合は、動物福祉基準を高めるために、妊娠中の雌豚の妊娠停止を禁止する法律を制定した。 Fuらによる2016年の研究。は、豚を仕上げるための最適な飼養密度を 1 頭あたり 1.2 平方メートルと特定しました。対照的に、国内の仕上げ豚の放牧密度は現在、1頭当たり0.6～0.8平方メートルの範囲であり、動物福祉の基準をはるかに下回っている。コルナーレら。 (2015) は、過密な住居が豚の探索行動を減少させ、ストレス反応を悪化させることを発見しました。

夏の高温と冬の極寒は、継続的な課題をもたらします。集中的な豚舎は温度設定値が制御されて完全に密閉されることが増えているため、多くの農場では密閉と換気のバランスが取れず、アンモニア、硫化水素、その他の有毒ガスの濃度が著しくしきい値を超えています。これにより、豚は涙やけや咳が止まらなくなります。

子豚は成熟した雌豚よりもはるかに高い周囲温度を必要とします。生まれたばかりの子豚は 32 ～ 33 °C の地域の微気候温度を必要としますが、授乳中の雌豚は約 23 °C で成長します。この温度の矛盾を解決するために、分娩箱内に保温ボックスと加熱ランプが設置され、子豚のための局所的な暖かいゾーンが作られます。

3. 健康福祉と養豚生産

健康福祉は、動物が痛み、怪我、病気から解放されることを保証します。伝統的な養豚場は手作業による乾燥肥料の除去に依存していましたが、これは労働集約的な方法であり、納屋の衛生状態を損ない、病原体暴露のリスクを高め、衛生状態を維持できませんでした。現代の集約農場は完全にすのこ張りの床を採用しており、これにより納屋の清潔さが大幅に向上し、病気の蔓延が減少します。雌豚用のすのこ床も乳房炎の発生を減らします。ただし、すのこ床は厳格な品質基準を満たさなければなりません。隙間が広すぎると手足や蹄の損傷のリスクが高まり、隙間が狭すぎると適切な糞尿の漏れが妨げられます。

すべての納屋はバッチ除去後に徹底的な洗浄、消毒、乾燥を経て、後続の豚グループに清潔で快適な住居を提供し、病原体伝播のリスクを軽減し、病気の負担を最小限に抑えます。

疾病管理の面では、農場は豚コレラと仮性狂犬病の撲滅プログラムを実施し、空気濾過システムを設置し、健康状態の高い繁殖群を確立し、ワクチン接種の頻度を減らし注射によるストレスを軽減するために予防接種スケジュールを最適化しています。動物福祉の観点から、経済的価値のない末期の豚は苦しみを取り除くために人道的な安楽死が行われます。

4. 精神的福祉と豚の生産

心理的福祉は、動物が恐怖や苦痛から解放されて生きることを保証します。現代の養豚場では、ストレスの多い取り扱いが頻繁に行われています。スタッフが鉄の棒や電気棒で豚を乱暴に運転したり、長時間労働に苦しむ雌豚の乱暴な補助分娩、採血用のスネアフックによる拘束、生きた豚の輸送中の保護手段を欠いた重度の過積載輸送車両などです。これらすべての行為は豚に強い恐怖を引き起こし、動物福祉基準の向上に大きな障壁を生み出しています。

農場は恐怖や苦痛を取り除くだけでなく、リラックスした快適な生活環境を育む必要があります。麻縄、ゴムボール、鎖のおもちゃなどの栄養アイテムを囲いの中に入れて、豚の日常生活を豊かにすることができます。 Zhang Xiaojun による研究 (2016) では、適切な音楽刺激が豚の成長能力を向上させ、ストレスを軽減し、免疫力を高め、生理学的状態を最適化することが確認されました。 Fan Yao (2016) も同様に、音楽が実験用豚集団における動物福祉を高める効果的なツールとして機能すると報告しています。

5. 行動福祉と豚の生産

行動福祉は、動物に自然の本能を表現する自由を与えます。集約的な養豚は、豚の生得的な行動の多くを抑制します。何十年もの間、生産効率を高めるために、人工授精、胚移植、抜歯、断尾、クローン作成などの技術が広く採用されてきました。人工授精は病気の伝播を抑制し、優秀​​な猪の精液を最大限に活用し、農場で飼育される猪の数を減らす一方で、雄豚と雌豚の両方から自然な交尾行動を奪い、猪の寿命を縮め、本能的な生殖行動を抑制することになる。人工歯の切断や断尾は子豚に激しい痛みと恐怖を与えると同時に、授乳中の咀嚼や尻尾を振るなどの自然な行動を奪います。

研究によると、子豚の歯切りを省略しても雌豚の乳頭損傷は大幅に増加しないことが示されています。納屋スタッフによる手作業による授乳は、母親の痛みのレベルを著しく高めることはありません。同様に、断尾なしで育てられた子豚は、グループ化後に鎖やゴムボールなどの栄養玩具が提供されると、最小限の尻尾噛みやペンメイト攻撃性を示します。